河南省舞阳县的贾湖遗址距今约9000年至7500年，是淮河流域迄今所知年代最早的新石器早期文化遗存，被评为20世纪中国100项考古大发现之一。中国科技大学和美国宾夕法尼亚大学的专家从发掘的大量陶器残留物中分析研究发现，9000年前贾湖人已经掌握了目前世界上最古老的酿酒方法，其酒中含有稻米、山楂、蜂蜡等成分，贾湖古酒的研究发现，震惊了全世界，它不但将中国造酒的历史向前推进到了9000年，而且改写了世界目前酒文化的历史。

一、贾湖古酒的发现、研究过程

贾湖遗址是2005年国务院公布的第五批国家级文物保护单位，其位于河南省舞阳县北舞渡镇西南1.5公里的贾湖村，南距舞阳县城22公里，在103平方公里的泥河洼滞洪区西部边沿，东距许泌公路1公里，北距S241省道1公里。遗址呈近圆形，南北长280米，东西宽250米，面积5.5万平方米。从1983年--2001年，贾湖遗址在中国科技大学科技史与科技考古系的张居中教授主持下进行了七次发掘工作，发现了骨笛等大批珍贵文物。

1999年至2004年，张居中教授与美国宾夕法尼亚大学的化学博士帕特里克.麦克戈文教授等国内外专家合作，对出土的陶器碎片上留下的残留物的进行了合作研究。2004年底，他们在美国《美国科学院学报》公开发表了“史前中国的发酵饮料”的研究成果（Fermented beverages of pre- and proto-historic China）。美国《国家地理》、《时代周刊》、美联社等国外媒体也进行了广泛报道，国内新华社及其他媒体也都做了大量报道。在国内外尤其在世界考古界掀起了轩然大波，许多专家学者给于了密切关注，并纷纷投入到贾湖酒的进一步研究中。2007年10月2日在德国格尔默斯海姆市(Germersheim)国际葡萄酒研讨会上，张居中、麦克戈文教授和世界上一批最权威的酒类专家、考古学家就世界酿酒史和酒文化史又进行了为期一周的研讨会，与会专家对中国贾湖九千年的酿酒历史给予充分肯定与高度评价。

二、美国复制出我国9000年前“啤酒”

2005年7月27日，河南日报在第一版显要位置刊登了“美国复制出我国9000年前‘啤酒 ’——配方源自河南省舞阳贾湖出土的饮品配料”的报道，而后北京、上海等各级媒体都做了后续报道，并且在国内引起了“古酒配方”流失国外的评论。事实上，美国特拉华州里霍博斯湾的“角鲨头”酿酒厂总裁萨姆•加拉吉奥尼（当地的美国人叫他萨姆.克啦金）是一个意大利后裔，年龄只有三十多岁，他有着一个文化商人锐利的商业眼光。当他从美国的媒体上看到中国贾湖九千年的酿酒报道时，已经嗅到了商业潜力，他迅速联系了帕特里克.麦克戈文教授，并提出要复制中国贾湖古酒，并取名“贾湖城堡”（贾湖城）。在半年的时间，萨姆•加拉吉奥尼多次到纽约的唐人街收购山楂、蜂蜜等从中国进口的原材料开始了他的酿酒实验和研究，由于美国农业部门不准把山楂作为食品添加剂，所以他又选择了一种菊花作为配料， 2005年7月，他终于生产出了第一批600加仑的“贾湖城”啤酒，但是啤酒的味道实在是不怎么样。但萨姆•加拉吉奥尼并没有气馁，而是一直在做进一步的实验，据悉为了使原料能够发酵，该酒厂从中国引进了一种中国在制作黄酒时一直使用的发酵“引子”，将其捣碎掺入大米中。大米开始发酵后往里面加入水、蜂蜜、葡萄和菊花等其他原料。“角鲨头”酿酒厂经理迈克•吉尔哈特说：“我们还把发酵坛子架得高一些，因为古代的中国人使用的是陶罐，底下烧火。我们要复制出那些味道，也应该在发酵坛子下面加温。”他说：“这是我迄今为止所从事的最具创造性和令人激动万分的项目之一。”直到2007年8月“角鲨头”酿酒厂终于向市场成功推出了高品位的“贾湖城”啤酒，在纽约华尔道夫酒店举办的新闻发布会上，萨姆•加拉吉奥尼称“我让人们品尝的是九千年的一种文化”，“贾湖城”啤酒在美国一经上市就卖到11美元一瓶。

三、贾湖酒文化的重大影响及开发利用

徐光春同志在香港举办的“中原文化与中部崛起恳谈会”上，从经济、政治、文化、社会等不同角度及史前文化、政治文化、圣贤文化等十六个方面全面而深刻地解读了博大精深的中原文化，引起了广泛而强烈的反响。豫酒文化既是中原文化的重要组成部分，也是其优秀的代表，几千年的中原历史文化都在酒里“泡”着。作为史前文化最有代表性之一的贾湖文化又包含了世界最早的酒文化，它的发现和研究有着深远的历史意义和现实的社会经济效益。

目前中国的酒“最”有哪些呢？以下这些应该称为当之无愧。国之最（尊）为茅台，规模之最“五粮液”，福酒到家金六福，保健酒当数为劲酒，啤酒名品是青岛，葡萄酒之最为张裕，黄酒之最在绍兴，二锅头产地在北京，第一老窖是泸州等等，除了这些之“最”以外，还有一个中国最早的酒也是世界上最早的酒，就数我们中原9000年的“贾湖酒”了。这个最古老的酒，仅一个“最古”就是一个很值得开发的大宝藏。我们中原酒厂林立，品牌数不胜数，但是真正能在全国叫得响的品牌却不多，9000年沉淀下来的一大笔宝贵财富，问题就看怎样去想、去改变、去创新，怎样去找新的契机与亮点，就是找到“最”，找到别人没有的新领域。这就需要在原料成份上，在配方上，在概念上有突破，有新的亮点，从而找到世界酒家族中的第一，找到自己的“最”。豫酒的开发是可以在这个最古老的“文化酒”上做文章的。

因此，我们中原酒业的有识之士，应该抛弃各自为战的陋习，协起手来为中原酒文化乃至中国酒文化产业的发展共谋良策。我们需要的是从当下入手，着手解决概念、配方、品牌、包装及其产品的试验和生产厂家的结合，其中还包括投资者与合作者关系和利益问题。坚信通过努力和不断的试验，这个问题一定会解决。具有中国民族特色的全世界最早的酒文化，一定会在我们中原人手中发扬光大。为了中原的崛起、为了我们祖先的荣耀、为了我们民族的振兴，我们一定能做出我们本应该做出的事情来。